Es una delicia en la cocina mexicana, ya que contribuye a ser el principal ingrediente del platillo llamado Pozole. El maíz pozolero se caracteriza por ser de grano grande, al ser precocido florea y sirve para elaborar el platillo típico mexicano. El maíz pozolero Dorotea Precocido es suave y de tamaño grande, cualidades que le permiten florear para elaborar el delicioso pozole.