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El queso Panela es un queso fresco con una textura firme, elástica y buen corte. Tiene un alto contenido de humedad y poca sal, por lo que es el preferido para las dietas. Su sabor es suave, fresco y muy agradable. Mantiene un gran sabor a leche. La firmeza del queso lo hace ideal para asarlo con nopales, como botana o en ensaladas.