El mezcal Alipús es producido desde 2000 en San Juan del Río, México.

Notas de cata:

Vista: transparente.

Aroma: caramelo, maguey cocido, cítricos, especias y hierbas.

Gusto: notas minerales, herbales. Ligeros sabores a ruda. Acidez fresca con persistencia media en boca.

Maridaje: enchiladas mineras, huevos aporreados, quesos añejos, garnachas istmeñas.