Es la porción de pierna de un novillo. Se caracteriza por su gran sabor, que sobresale sobre todo en caldos o usada para deshebrar en otro tipo de guisados

- El peso puede variar en un rango de 10% mayor o 10% menor a lo estipulado

- Este producto se entrega congelado y empacado al alto vacío para conservar su frescura hasta el momento de consumo

- Manténgase en congelación a <-18°C

- Una vez descongelada, no deberá volver a congelarse

- De preferencia, descongele en refrigerador un día antes de consumir