Crema de Tomate Rostizado

Rinde: 4 porciones

Instrucciones:

1. En un refractario coloca los tomates, el pimiento y la cebolla con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva. 2. Hornea a 180ºC durante 30 minutos o hasta que los tomates, pimientos y cebollas se hayan rostizado. 3. En una olla pequeña, calienta a fuego bajo el consomé de pollo. 4. Vierte los tomates, pimiento y cebolla en una licuadora junto con el consomé de pollo. 5. Agrega 1 cucharada de jocoque y licúa con mucho cuidado (dejando respirar el vapor) desde velocidad muy baja y poco a poco ve subiendo la velocidad hasta llegar al máximo y que encuentres una textura sedosa. 6. Vacía la crema en una olla y déjala hervir unos minutos, en este momento agrega más sal en caso de ser necesario. 7. ¡Sirve! Puedes saltear tomate cherry con cebolla y más jocoque para emplatar. Decora con perejil picado o cebollín fresco

Ingredientes