1. Mezcla muy bien 3 huevos, 1 ½ taza de aceite de oliva, 1 ⅓ taza de azúcar, 1 ⅓ taza de de leche y 2 cucharadas de extracto de vainilla. 2. Luego agrega la ralladura y jugo de dos limones amarillos, 1 cucharadita de polvo para hornear y 2 tazas de harina y mézclalo. 3. Vierte la mezcla en un molde previamente enharinado y hornea por 50 min a 180 grados. 4. Deja enfriar para desmoldar y agrega el toque final con una espolvoreada de azúcar glass arriba del panqué.