1. En una olla pequeña, calentar la crema para batir a fuego bajo evitando que hierva. 2. Poner las chispas de chocolate en un bowl, con cuidado, agregar la crema para batir caliente y envolver hasta que el chocolate se derrita por completo y se mezcle. 3. Cuando se tenga una mezcla homogénea, tapar con plástico y dejar enfriar mínimo 2 horas en el refrigerador. 4. Saca la mezcla del refrigerador y con ayuda de una cuchara medidora forma las trufas en bolitas. Puedes usar también dos cucharitas o hasta las manos muy rápido para evitar que se derritan. 5. En un plato hondo, mezcla un poco de cacao con una pizca de sal y pasa las trufas para "empanizarlas" bien. 6. Enfría en el refrigerador unos minutos más antes de servir y disfruta!