Álvaro Palacios es la estrella más rutilante del vino español, con enorme prestigio internacional. Elaborado bajo los preceptos de una viticultura biodinámica, selecciona doblemente las uvas, provenientes de cepas viejas de Mencía y un pequeño porcentaje y un 5% de variedades blancas, fermentado en tinas de madera e inoxidable con bazuqueos durante 21 días, Maloláctica. Crianza de 10 meses en barricas de roble francés.