La dieta cetogénica ha mostrado ser efectiva para bajar de peso y en algunas condiciones de salud como la epilepsia. Continúa leyendo y te contamos cuáles son los alimentos permitidos y de cuáles debes alejarte si estás en este régimen.
En justo.mx tenemos una gran variedad de alimentos frescos, deliciosos y saludables.
¿Qué es la dieta cetogénica?
La dieta cetogénica o keto no es nueva. En la década de 1920, el doctor R.M. Wilder la desarrolló en la Clínica Mayo como tratamiento contra la epilepsia; y en la década de 1980 estuvo muy de moda una dieta similar, desarrollada por el cardiólogo Hermann Tarnower y que llevaba por nombre dieta Scardale.
Contrario a lo que se puede pensar esta no es una dieta milagro y requiere de grandes cambios en la alimentación antes de empezar a sentir la pérdida de peso, así que no esperes bajar de peso de inmediato.
¿Pero en qué consiste? En la dieta cetogénica se trata de restringir las fuentes de carbohidratos y azúcares y adquirir las calorías principalmente de alimentos ricos en grasas y de proteínas de origen animal.
Al limitar los azúcares y carbohidratos (nuestras fuentes tradicionales de energía), el cuerpo entra en un proceso que se conoce como cetosis; es decir, empieza a quemar la grasa acumulada en el organismo.
No es una dieta para llevar a cabo a largo plazo…
Recuerda que una dieta saludable nunca restringe grupos alimenticios, pero debe decirse que la dieta cetogénica ha probado ser efectiva en la pérdida de peso, aunque no es para todas las personas.
Aun así, si estás pensando iniciarla, te recomendamos primero consultar a un profesional de la salud.
Antes de decidirte por un régimen cetogénico, debes saber que la cetosis puede causar mal aliento, dolores de cabeza, náuseas, mareos, calambres y debilidad muscular.
Además al hacerla debes cuidar que tu ingesta de grasas sea en su mayoría de grasas saludables. Si tu ingesta de grasas y proteínas está conformada básicamente por grasas saturadas y proteínas animales, te estarás predisponiendo a aumentar tu colesterol malo o a tener alteraciones en los riñones.
Asimismo si padeces enfermedades metabólicas, problemas de tiroides, riñón, hígado, páncreas o trastornos alimentarios, esta dieta no es para ti.
¿Qué alimentos puedes consumir?
La proporción en la dieta keto es la siguiente:
60-77% de tu alimentación estará conformada por grasas.
25-30% por proteínas.
5-10% por hidratos de carbono. Es decir, los carbohidratos nunca deben de exceder los 50 gramos.
Aquí te dejamos una lista de alimentos que puedes consumir.
- Todo tipo de carnes.
- Pescados y mariscos.
- Caldo de huesos.
- Huevos completos.
- Queso, crema y nata.
- Chocolate sin azúcar y 70% cacao.
- Aguacate
- Nueces, almendras, macadamia, piñones, pistache y cacahuates.
- Coco y sus derivados.
- Verduras bajas en carbohidratos como lechuga, apio, espinaca, aceitunas. Puedes comer porciones limitadas de coliflor, brócoli, calabaza, pimiento verde, kale, ejotes y coles de Bruselas.
- Frutas bajas en azúcares como fresas, frambuesas, cerezas, moras y arándanos frescos.
- Puedes tomar agua, té y café sin azúcar (puedes tomar edulcorantes),y refrescos dietéticos.
- Batidos de proteína bajos en carbohidratos.
¿Qué no puedo comer?
Si estás por iniciar un régimen cetogénico debes de mantenerte alejado de los siguientes alimentos.
- Refrescos
- Dulces
- Bollería
- Bebidas deportivas
- Jugos
- Galletas
- Pastas
- Yogures
- Pan
- Tortilla
- Arroz
- Papas y zanahorias, y vegetales altos en carbohidratos.
- Legumbres (frijoles, garbanzos, lentejas, chícharos).
- Avena, quinoa ni harinas integrales.
Así que ahora ya lo sabes, la dieta keto o cetogénica puede ayudarte en momentos específicos, pero debe hacerse con cuidado y no por mucho tiempo.
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